美食家推荐:香椿香煎土鸡蛋

美食家推荐:香椿香煎土鸡蛋


  现时香椿当季,而香椿当中的谷氨酸正是其鲜味来源。香椿营养丰富,能健脾开胃;选用野生香椿搭配土鸡蛋煎制,香气突出,令人食欲大增。

  材料:鸡蛋6只,香椿100克,盐、麻油、花生油各适量。

  做法:香椿洗净切碎后以适量的盐搅拌均匀备用,鸡蛋打散后加入少许盐和麻油备用,开平底锅下油,爆香香椿,转中火均匀倒入蛋浆,小火煎4分钟至两面金黄即成。